Красная капуста полезна
По содержанию минеральных веществ (железа, калия и магния) краснокочанная капуста превосходит широко распространенную белокочанную. Кроме того, в ней в 2 раза больше витамина С и в 4 раза – каротина. Краснокочанная капуста содержит белки, клетчатку, ферменты. Входящий в ее состав антоциан (именно он окрашивает капусту в красный цвет) повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулеза, воздействию радиации на организм. Читать далее