Диеты и другие способы похудения

В фасоли антиоксидантов больше, чем в любом другом продукте. А еще фасоль вкусная, низкокалорийная и сытная!

Тех, кто любит фасоль, на свете очень много. Ее ценят за оригинальный вкус и долгоиграющее чувство сытости, кото­рое фасоль создает. И еще за то, что она очень полезна для здо­ровья и фигуры. Ведь ученые уверены, что регулярное употребление фасоли в пищу снижает риск ожирения на 22% и повышает шансы сохранить тонкую талию.

В одном стакане фасоли – целых 13 г клетчатки, то есть при­мерно половина реко­мендованной дневной дозы, и нет ни грамма насыщенных жиров. Кроме того, фасоль бога­та белком (около 15 г на стакан) и десятками других полезных веществ, в том числе кальцием, калием и магнием, кото­рых так часто не хватает женщинам.

Но увлекаться фасо­лью можно не всем. Как и другие бобовые, она богата пуринами, поэто­му противопоказана при подагре и мочекислом диатезе. Фасоль трудно переваривается в желуд­ке и может находиться там до 4,5 часа, вызывая вздутие кишечника. По этой причине ее луч­ше избегать при сердеч­ной недостаточности или заболеваниях органов пищеварения.

Вместе с тем многочисленные исследования установили, что у тех, кто регулярно ест фасоль, ниже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии, рака груди и прямой кишки. Чтобы фасоль лучше усваивалась, блюда из нее нужно готовить с добавлением зелени, пряностей, приправ. И еще – как ни удивительно, но в красной фасоли антиоксидантов больше, чем в любом другом продукте, к том числе в признанных кладезях этих веществ: чернике и клюкве.

Полезные советы:

Покупайте консервы без соуса

1. Выбирайте консерви­рованную фасоль. Да, лучше покупать сухую фасоль. Но ее приходится часами вымачивать и варить. Терпения на это мало кому хватает. Сухая фасоль дешевле и не содержит добавок, но с точки зрения питательной ценности готовые консервы ничем ей не уступают.

2. Покупайте консервы без соуса. Хороша фасоль, тушенная в томатном соусе. Ее даже можно есть на завтрак. Но в такие консервы часто добавляют животный жир, а это – лишние калории и насыщен­ные жирные кислоты. Поэтому лучше выби­райте консервирован­ную фасоль без соуса.

3. Избавляйтесь от лишней соли в консервах. В консервированной фасоли довольно много соли. Если выложить содержи­мое банки в дуршлаг и промыть под струей воды в течение одной минуты, можно сокра­тить количество соли примерно на чет­верть.

4. Остерегайтесь вздутых банок. Если банка вздулась или из нее брызнула жидкость, когда вы начали ее открывать, выбросьте ее и вы­мойте руки. Так вы избежите пищевых отравлений. И вооб­ще – если содержимое банки вызывает у вас сомнение, лучше сра­зу выкинуть его и не испытывать судьбу.

Что приготовить из фасоли

Как источник клетчатки фасоль не уступает овощам, при этом в ней много белка. Предлагаем вам три рецепта блюд из фасоли калорийностью менее 500 ккал.

Мексиканский салат

- Фасоль черная консервированная – ½ стакана;

- Салат листовой – 2 листа;

- Соус сальса – ¼ стакана;

- Сыр тертый – 1 ч. л.

- Авокадо – ¼ шт.

Выложите на листовой салат хорошо промытую консервированную черную фасоль. Добавьте готовый соус сальса, посыпьте тертым сыром и украсьте блюдо размятой мякотью авокадо.

Рагу из фасоли по-деревенски

- Фасоль красная консервированная – ½ стакана;

- Фасоль зеленая замороженная – 1 стакан;

- Томаты консервированные – 1 стакан;

- Сыр тертый – 2 ч. л.

Потушите в небольшом количестве воды хорошо промытую

консервированную красную фасоль, консервированные томаты и мороженую зеленую фасоль. Разложите готовое рагу по тарелкам и посыпьте тертым сыром.

Средиземноморские «лодочки» с нутом

- Горох нут консервированный – 8 ст. л.;

- Фасоль красная консервированная – 2 ст.л;

- Салат листовой – 4 листа;

- Болгарский перец красный – 2 шт.;

- Лук репчатый – 1 шт.;

- Кедровые орешки – 4 ч. л.

Возьмите 4 больших листа салата. В каждый положите по 2 столовые ложки хорошо промытого гороха нут и по ½ столовой ложки хорошо промытой красной фасоли. Положите сверху по несколько полосок печеного красного перца и украсьте рубленым репчатым луком и кедровыми орехами.

Здоровье на бобах

Разные виды фасоли содержат разные полез­ные вещества. Поэтому наибольшую пользу вам принесет бобовое ассорти.

Черная фасоль. Богата антиоксидантом антоциакином, который также содержится в винограде и клюкве и способствует профилактике сердечно­сосудистых и раковых заболеваний.

Горох нут. Ученые обнаружили, что регулярное употребление нута в пищу позволяет снизить уро­вень «плохого» холестери­на в крови на 5%.

Красная фасоль. Тиамин (витамин В1), который есть в этом сорте фасо­ли, полезен для работы мозга и улучшает память. Его недостаток может способствовать развитию болезни Альцгеймера.

Белая фасоль. Калий регулирует кровяное давление и сокращение сер­дечной мышцы.

Фасоль «пинто». Клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, чем снижает риск развития диабета.